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庭院种菇
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开发小组：范双喜（编著）
核心技术：中国农业出版社
技术编号：7109052400
所属类别：项目开发--
内容介绍
    包括畜、禽、鱼、菜、果、药材等方面。
基本框架
庭院种菇概述（见“内容摘选”）
蘑菇栽培
平菇栽培
香菇栽培
草菇栽培
金针菇栽培
猴头菇栽培
黑木耳栽培
银耳栽培
灵芝栽培
其他菇类栽培
内容摘选
    庭院种菇概况
    食用菌一般是指真菌中能形成大型了实体或菌核并能供食用的种类。由于大型真菌和人类的经济生活日趋密切，菇类栽培已成为一门基础农业，不少传统的食用菌类又同时具有药用或其它经济用途，因此，广义的食用菌也包括那些有药用价值或其他经济价值的种类，有时被统称之为“大型经济真菌”。在真菌中能形成大型子实体的约有6000多种，其中可食用的约600种，国产食用菌在400种以上，有药用价值的约在200种左右。在真菌分类学上，绝大部分食用菌属于担子菌亚门，极少数属于子囊菌亚门，二者之间的主要区别在于有性阶段孢子产生方式的不同。子囊菌的有性孢子着生在子囊内，常见的有羊肚菌、鹿花菌、竹黄、冬虫夏草等；担子菌的有性孢子着生在担子上，常见的有灵芝、银耳、猴头，以及牛杆菌、香菇等伞菌，后者又称为“大型肉质担子菌”。区别子囊菌和担子菌要借助于显微镜进行切片观察。
    绝大部分食用菌都包括在菌伞目的几个科中，比较重要的有蘑菇科、牛肝菌科、口蘑科、侧耳科、红菇科、桩菇科、丝膜菌科、鹅膏菌科、蜡伞科和鬼伞科；在多孔菌月中也有它们的代表，主要包括在齿菌科、鸡油菌科、珊瑚菌科、牛排菌科和多孔菌科。银耳目中的有银耳科、木耳科和花耳科。在鬼笔目、马勃目中的种类不多。通常将这四大类真菌分别称为伞菌、多孔菌、胶质菌和腹菌，它们的形态结构有很大差别。所有的食用菌，其生长发育的循环过程以及对理化条件的要求，都大体相似，但同的种之间，对营养基质的选择、环境条件的要求，会出现很大差别。了解菇类的形态结构、生活史及它们的营养生理和生态特性，是进行菌种分高、选育、野生菌的驯化培养，进行人工栽培，夺取优质高产所必须具备的基本知识……
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